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	<title>Che Scienza! &#187; sapore</title>
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		<title>Viaggio al centro del cioccolato</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Dec 2013 08:15:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Che cosa rende il cioccolato così buono? La qualità degli ingredienti è fondamentale, ma gran parte del merito va a quello che del cioccolato&#8230; non si vede! Se potessimo osservarne un pezzetto con uno strumento potentissimo, capace di scovare anche l&#8217;invisibile, vedremmo tantissimi cristalli di zucchero e burro di cacao (la parte &#8220;grassa&#8221; del cioccolato), organizzati in reti fittissime e complicate. Un&#8217;indagine impossibile, dite?<br/><a class="cta" href="https://www.chescienza.com/cs/?p=961">Leggi di più »</a>]]></description>
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