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	<title>Che Scienza! &#187; celiachia</title>
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	<description>Con Spinny e Froggy alla scoperta del mondo scientifico!</description>
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		<title>Che cos&#8217;è il glutine?</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Jan 2014 11:00:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>froggy</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Mattia chiede: Che cos&#8217;è il glutine? In alcuni cereali come il grano (frumento), l’orzo, il farro, la segale, è contenuto un “complesso proteico” che si chiama glutine. Le proteine sono una categoria di sostanze contenute in molti alimenti e sono importantissime per noi e per tutti gli organismi viventi. Perché allora esistono alimenti senza glutine, come i biscotti che abbiamo usato in questo esperimento?<br/><a class="cta" href="https://www.chescienza.com/cs/?p=3233">Leggi di più »</a>]]></description>
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